縣、區(qū)（經(jīng)開(kāi)區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理局，市食品藥品稽查支隊(duì)、市食品藥品檢驗(yàn)中心，有關(guān)承檢機(jī)構(gòu)：
為落實(shí)2016年省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處置食品安全問(wèn)題，按照省局要求，我局組織制定了《銅陵市2016年省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施方案》，現(xiàn)予印發(fā)，請(qǐng)遵照?qǐng)?zhí)行。
銅陵市食品藥品監(jiān)督管理局
2016年2月25日
抄送：省食品藥品監(jiān)督管理局
銅陵市2016年省級(jí)食品
安全監(jiān)督抽檢實(shí)施方案
2016年我市承擔(dān)的省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)涵蓋了14大類、34個(gè)食品品種、69個(gè)食品細(xì)類，共761批次。具體安排如下：
一、工作任務(wù)
（一）省級(jí)抽檢任務(wù)
省級(jí)抽檢任務(wù)281批次，其中高風(fēng)險(xiǎn)品種147批次，較高風(fēng)險(xiǎn)品種134批次。具體見(jiàn)附件。
1、抽樣對(duì)象
重點(diǎn)覆蓋我市獲得生產(chǎn)許可證的食品企業(yè)（國(guó)家總局、省局公布的重點(diǎn)抽檢企業(yè)涉及我市的除外），可適當(dāng)在本地流通環(huán)節(jié)抽檢一定量的外省市產(chǎn)品。
2、抽檢時(shí)間和頻次
全年均衡分配抽檢任務(wù)。原則上每月任務(wù)完成量不少于24批次。高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品每季度至少抽檢一次，較高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品每半年至少抽檢一次。季節(jié)性生產(chǎn)銷售的產(chǎn)品或存在季節(jié)性質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)的食品在相應(yīng)季節(jié)增加采樣量。節(jié)令性食品在節(jié)前開(kāi)展抽樣，并在節(jié)前5日完成檢驗(yàn)工作。
3、抽檢地區(qū)、環(huán)節(jié)和場(chǎng)所
覆蓋本市行政區(qū)域內(nèi)所有縣區(qū)以及鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）和行政村。
抽取的樣品主要在流通環(huán)節(jié)購(gòu)買。流通環(huán)節(jié)未抽到的樣品，可在生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽取。流通環(huán)節(jié)采樣應(yīng)涵蓋批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市、小食雜店等不同業(yè)態(tài)。
加大對(duì)食品生產(chǎn)聚集區(qū)、食品及食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)、食品問(wèn)題多發(fā)區(qū)、大型集體餐飲場(chǎng)所，以及農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、中小學(xué)校園及周邊等重點(diǎn)區(qū)域食品的抽檢力度。
4、抽樣
流通環(huán)節(jié)樣品由縣、區(qū)（經(jīng)開(kāi)區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)采樣；生產(chǎn)環(huán)節(jié)中銅官區(qū)、郊區(qū)、經(jīng)開(kāi)區(qū)轄區(qū)內(nèi)的獲證食品生產(chǎn)企業(yè)樣品由市食品藥品監(jiān)督管理局（市食品藥品稽查支隊(duì)）負(fù)責(zé)采樣、義安區(qū)轄區(qū)內(nèi)的獲證食品生產(chǎn)企業(yè)樣品由義安區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)采樣、樅陽(yáng)縣轄區(qū)內(nèi)的獲證食品生產(chǎn)企業(yè)樣品由樅陽(yáng)縣食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)采樣。
5、抽樣品種
具體見(jiàn)附件
（二）市、縣級(jí)食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢任務(wù)
全市食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢任務(wù)至少完成480批次，其中樅陽(yáng)縣至少完成240批次。市本級(jí)任務(wù)由市轄區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局分別承擔(dān)；樅陽(yáng)縣按照文件要求安排抽檢工作。各縣區(qū)（經(jīng)開(kāi)區(qū)）每周向市局報(bào)告抽檢任務(wù)完成情況。
1、抽樣對(duì)象
行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)銷售的蔬菜、水果、畜禽肉、水產(chǎn)品等食用農(nóng)產(chǎn)品。重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)葉菜類蔬菜抽檢和禁限用農(nóng)獸藥檢驗(yàn)。檢驗(yàn)項(xiàng)目可以參考省級(jí)監(jiān)督抽檢中的規(guī)定項(xiàng)目。
2、抽樣時(shí)間和頻次
市級(jí)抽檢應(yīng)根據(jù)食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的交易數(shù)量和季節(jié)特點(diǎn)等按比例確定抽樣頻次和數(shù)量，原則上每戶食用農(nóng)產(chǎn)品銷售單位每月至少抽檢1批次，全年不少于240批次。樅陽(yáng)縣應(yīng)每周抽檢蔬菜、水果、畜禽肉等食用農(nóng)產(chǎn)品，每月至少抽檢20個(gè)批次，全年不少于240批次。
3、抽樣場(chǎng)所
市本級(jí)重點(diǎn)對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)規(guī)模以上食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行抽檢，樅陽(yáng)縣重點(diǎn)對(duì)行政區(qū)域內(nèi)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市等經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行抽檢。
4、抽樣品種
具體見(jiàn)附件
（三）國(guó)抽抽檢任務(wù)
市局根據(jù)省局的安排落實(shí)。
二、組織實(shí)施
（一）確定抽樣單位和承檢機(jī)構(gòu)
銅陵市食品藥品檢驗(yàn)中心承擔(dān)400批次檢驗(yàn)任務(wù)，其余361批次任務(wù)待省局遴選結(jié)果出來(lái)后，在入圍的承檢機(jī)構(gòu)中選擇承擔(dān)。
（二）抽樣檢驗(yàn)
抽檢工作執(zhí)行過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)格按照有關(guān)法律法規(guī)、規(guī)章以及《食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作規(guī)范》和《食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則（2016版）》（另行發(fā)布）執(zhí)行。抽樣過(guò)程嚴(yán)格按照監(jiān)督抽檢工作程序，履行法定手續(xù)。檢驗(yàn)人員應(yīng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)規(guī)范對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)，保證數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀、公正。承檢機(jī)構(gòu)對(duì)于不合格樣品必須進(jìn)行復(fù)核，確保檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確可靠。
三、數(shù)據(jù)報(bào)送
所有本計(jì)劃內(nèi)的省抽、市縣級(jí)食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢數(shù)據(jù)應(yīng)上報(bào)省局“安徽省食品安全抽檢監(jiān)測(cè)信息系統(tǒng)”，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)結(jié)果共享共用。
抽樣單位完成抽樣后應(yīng)先行將抽樣信息通過(guò)系統(tǒng)上報(bào)，承檢機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)完畢并復(fù)核確認(rèn)后，將檢測(cè)結(jié)果上報(bào)系統(tǒng)。數(shù)據(jù)上報(bào)人員應(yīng)經(jīng)過(guò)統(tǒng)一培訓(xùn)，確保數(shù)據(jù)報(bào)送的準(zhǔn)確性、規(guī)范性和安全性。
承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)嚴(yán)格按照有關(guān)法律法規(guī)、規(guī)章和《食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作規(guī)范》有關(guān)要求將檢驗(yàn)工作中發(fā)現(xiàn)的食品安全問(wèn)題和有關(guān)檢驗(yàn)報(bào)告及時(shí)上報(bào)組織實(shí)施抽檢工作的食品藥品監(jiān)管部門。發(fā)現(xiàn)不合格樣品或問(wèn)題樣品中含有非食用物質(zhì)或其他可能存在較高或急性健康風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)在確認(rèn)檢驗(yàn)結(jié)果后24小時(shí)之內(nèi)報(bào)告。
四、核查處置
收到食品安全抽檢不合格檢驗(yàn)報(bào)告后，應(yīng)在5個(gè)工作日內(nèi)啟動(dòng)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的核查處置，并將核查處置情況及時(shí)填報(bào)省局“安徽省食品安全抽檢監(jiān)測(cè)信息系統(tǒng)”。對(duì)于同一企業(yè)多批次產(chǎn)品不合格的，要責(zé)令企業(yè)停止生產(chǎn)、召回全部市場(chǎng)銷售的產(chǎn)品，并監(jiān)督企業(yè)徹查原因，督促進(jìn)行有效整改。
收到不合格樣品中含有非食用物質(zhì)或其他可能存在較高或急性健康風(fēng)險(xiǎn)的報(bào)告的，應(yīng)在24小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)核查處置程序。對(duì)存在違法行為的，依法嚴(yán)厲查處，涉嫌犯罪的，移送公安機(jī)關(guān)。涉及重大食品安全違法案件應(yīng)及時(shí)將有關(guān)情況報(bào)送市局，市局適時(shí)開(kāi)展督查，并報(bào)省局。
五、信息公布
國(guó)抽及省抽監(jiān)督抽檢信息由省局負(fù)責(zé)每周向社會(huì)公布；市抽及縣抽監(jiān)督抽檢信息由市、縣局負(fù)責(zé)每周向社會(huì)公布。公布的信息應(yīng)包括產(chǎn)品合格信息和不合格產(chǎn)品信息。信息內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括被抽樣單位名稱及所在地址，產(chǎn)品名稱、檢驗(yàn)項(xiàng)目和檢驗(yàn)數(shù)值等，并應(yīng)根據(jù)需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)解讀。市縣局應(yīng)按照省局網(wǎng)站“信息公開(kāi)”欄目中“監(jiān)督抽檢”專欄食品信息公布格式發(fā)布信息。
六、工作要求
（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。縣區(qū)食品安全監(jiān)管部門要高度重視食品安全抽檢工作，認(rèn)真落實(shí)監(jiān)督抽檢責(zé)任。要切實(shí)保證縣級(jí)的抽檢經(jīng)費(fèi)，著力做好食用農(nóng)產(chǎn)品的抽檢工作。要加強(qiáng)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和組織協(xié)調(diào)，統(tǒng)籌省級(jí)和市縣級(jí)的抽檢任務(wù)安排，明確崗位責(zé)任，嚴(yán)禁推諉扯皮，狠抓任務(wù)落實(shí)。
（二）細(xì)化工作要求。食品抽檢工作是由抽樣檢驗(yàn)、核查處置、產(chǎn)品召回、復(fù)查整改、信息公布、月報(bào)統(tǒng)計(jì)以及數(shù)據(jù)利用等組成的系統(tǒng)工程?？h區(qū)食品安全監(jiān)管部門要結(jié)合實(shí)際，進(jìn)一步優(yōu)化工作流程，密切部門協(xié)同配合，并嚴(yán)格落實(shí)不合格報(bào)告?zhèn)鬟f、核查處置（填報(bào)）等時(shí)限要求，確保工作有序推進(jìn)。
（三）嚴(yán)格質(zhì)量控制。縣區(qū)食品安全監(jiān)管部門要明確參與抽檢的人員、車輛，加強(qiáng)對(duì)組織實(shí)施、樣品采集、數(shù)據(jù)報(bào)送等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的培訓(xùn)指導(dǎo)，保證檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確可靠。
（四）嚴(yán)格進(jìn)度管理?？h區(qū)食品安全監(jiān)管部門要統(tǒng)籌安排月度、季度、半年度抽檢工作進(jìn)度，穩(wěn)步推進(jìn)各項(xiàng)工作。2016年12月10日前完成全年的計(jì)劃任務(wù)，2016年12月15日前將抽檢工作總結(jié)和分析報(bào)告報(bào)市局風(fēng)險(xiǎn)防控與應(yīng)急管理科。
（五）強(qiáng)化督導(dǎo)考評(píng)。市食品藥品監(jiān)督管理局將加強(qiáng)對(duì)抽檢工作的督促指導(dǎo)，對(duì)抽檢計(jì)劃、工作進(jìn)度、抽樣檢驗(yàn)、核查處置、信息公布、數(shù)據(jù)報(bào)送等進(jìn)行定期督查通報(bào)。要加強(qiáng)對(duì)承檢機(jī)構(gòu)的管理。市局將把食品、食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢工作納入年度食品安全工作考核評(píng)價(jià)內(nèi)容，重點(diǎn)考核任務(wù)完成率、問(wèn)題發(fā)現(xiàn)率、核查處置率（系統(tǒng)填報(bào)率）、生產(chǎn)企業(yè)覆蓋率、信息公布（統(tǒng)計(jì)月報(bào)）等工作。并建立月度通報(bào)機(jī)制，必要時(shí)，通報(bào)縣區(qū)政府部門。
七、工作紀(jì)律
參與抽檢的食品藥品監(jiān)管部門、抽樣單位、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)及其工作人員不得隨意更改抽樣地點(diǎn)和樣品信息，不得瞞報(bào)、謊報(bào)、漏報(bào)檢測(cè)數(shù)據(jù)，不得擅自發(fā)布有關(guān)抽檢的信息，不得在開(kāi)展抽樣工作前事先通知被抽檢單位和接受被抽檢單位的饋贈(zèng)，不得利用抽檢結(jié)果開(kāi)展有償活動(dòng)、牟取不正當(dāng)利益。對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)施檢行為一律停止承檢工作，并列入黑名單。
八、其他要求
縣區(qū)食品安全監(jiān)管部門在保證實(shí)施市、縣級(jí)食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢工作的同時(shí)，鼓勵(lì)安排其他食品品種的抽檢。并結(jié)合實(shí)際，及時(shí)組織開(kāi)展應(yīng)急、執(zhí)法檢驗(yàn)及風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作，為監(jiān)管工作提供靶向技術(shù)支撐。
市局可根據(jù)我市實(shí)際對(duì)年度抽檢計(jì)劃進(jìn)行調(diào)整。
各縣、區(qū)（經(jīng)開(kāi)區(qū)）局于3月20日前將本轄區(qū)落實(shí)省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)計(jì)劃報(bào)市局風(fēng)險(xiǎn)防控與應(yīng)急管理科
聯(lián)系人：劉璐；
聯(lián)系電話：2839385,13856207444；
電子郵箱：tlliulu@163.com
附件：
1、銅陵市食品藥品監(jiān)督管理局2016年省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃表；
2、銅陵市食品藥品監(jiān)督管理局2016年省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢分配表；
3、銅陵市食品藥品監(jiān)督管理局2016年省級(jí)食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢分配表。
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附件1: |
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銅陵市食品藥品監(jiān)督管理局2016年省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃表 |
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序號(hào) |
食品大類（一級(jí)） |
食品亞類（二級(jí)） |
食品品種（三級(jí)） |
食品細(xì)類 （四級(jí)） |
風(fēng)險(xiǎn)等級(jí) |
抽檢項(xiàng)目 |
抽樣量 |
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1 |
大米 |
大米 |
大米 |
大米 |
較高 |
鉛、鎘、總汞、無(wú)機(jī)砷、鉻、黃曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A |
33 |
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其他糧食 加工品 |
谷物碾磨加工品 |
玉米粉、玉米片、玉米碴 |
鉛、總汞、鎘、合成著色劑(檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、誘惑紅、亮藍(lán)）、黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、赭曲霉毒素A |
1 |
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米粉 |
鉛、二氧化硫殘留量（限米粉）、合成著色劑(檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、誘惑紅、亮藍(lán)） |
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其他谷物碾磨加工品 |
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谷物粉類制成品 |
生濕面制品 |
鉛、苯甲酸、山梨酸、二氧化硫殘留量（限米粉制品）、合成著色劑(檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、誘惑紅、亮藍(lán)）、鋁的殘留量（以干基計(jì)）（限面糊、裹粉、煎炸粉）、滑石粉（限面皮、餃子皮）、二氧化鈦（限生濕面制品、發(fā)酵面制品）、黃曲霉毒素B1（限玉米制品）；限熟制食品：菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（金黃色葡萄球菌、沙門氏菌） |
1 |
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發(fā)酵面制品 |
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米粉制品 |
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其他谷物粉類制成品 |
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2 |
食用油、油脂及其制品 |
食用植物油（含煎炸用油） |
食用植物油（半精煉、全精煉） |
花生油 |
高 |
酸值/酸價(jià)(KOH)、過(guò)氧化值、總砷、鉛、溶劑殘留量、苯并[a]芘、丁基羥基茴香醚(BHA)、二丁基羥基甲苯(BHT) 、黃曲霉毒素B1 |
30 |
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玉米油 |
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芝麻油 |
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橄欖油、油橄欖果渣油 |
酸值/酸價(jià)(KOH)、過(guò)氧化值、總砷、鉛、溶劑殘留量、苯并[a]芘、丁基羥基茴香醚(BHA)、二丁基羥基甲苯(BHT) 、黃曲霉毒素B1、反式脂肪酸(C18:1T)（限橄欖油、油橄欖果渣油）、反式脂肪酸(C18:2T+C18:3T)（限橄欖油、油橄欖果渣油） |
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其他食用植物油（半精煉、全精煉） |
酸值/酸價(jià)(KOH)、過(guò)氧化值、總砷、鉛、溶劑殘留量、苯并[a]芘、丁基羥基茴香醚(BHA)、二丁基羥基甲苯(BHT) 、黃曲霉毒素B1、游離棉酚（限棉籽油） |
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食用動(dòng)物 油脂 |
食用動(dòng)物油脂 |
食用動(dòng)物油脂 |
酸值/酸價(jià)(KOH)、過(guò)氧化值、丙二醛、總砷、鉛、丁基羥基茴香醚(BHA)、二丁基羥基甲苯(BHT) |
3 |
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3 |
肉制品 |
預(yù)制肉制品 |
調(diào)理 肉制品 |
調(diào)理肉制品 （非速凍） |
鉛、鎘、鉻、總砷、N-二甲基亞硝胺、克倫特羅（限畜肉制品）、沙丁胺醇（限畜肉制品）、萊克多巴胺（限畜肉制品） |
4 |
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腌臘 肉制品 |
腌臘肉制品 |
鉛、鎘、鉻、總砷、N-二甲基亞硝胺、亞硝酸鹽、苯甲酸、山梨酸、莧菜紅、檸檬黃、胭脂紅、日落黃、新紅、赤蘚紅、克倫特羅（限畜肉制品）、沙丁胺醇（限畜肉制品）、萊克多巴胺（限畜肉制品）、三甲胺氮（限火腿）、過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)） |
17 |
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醬鹵 肉制品 |
醬鹵肉制品 |
鉛、鎘、鉻、總砷、N-二甲基亞硝胺、亞硝酸鹽、苯甲酸、山梨酸、莧菜紅、檸檬黃、胭脂紅、日落黃、新紅、赤蘚紅、克倫特羅（限畜肉制品）、沙丁胺醇（限畜肉制品）、萊克多巴胺（限畜肉制品）、預(yù)包裝產(chǎn)品檢驗(yàn)：菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、商業(yè)無(wú)菌(限罐頭工藝產(chǎn)品) |
15 |
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4 |
飲料 |
飲料 |
瓶(桶)裝飲用水 |
飲用純凈水 |
色度、渾濁度、耗氧量、余氯(游離氯)、三氯甲烷、四氯化碳、揮發(fā)性酚(以苯酚計(jì))(僅限于蒸餾法加工的飲用純凈水)、溴酸鹽、陰離子合成洗滌劑、大腸菌群、銅綠假單胞菌、鉛、總砷、鎘、亞硝酸鹽 |
28 |
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其他飲用水 |
色度、渾濁度、耗氧量、余氯(游離氯)、三氯甲烷、四氯化碳、揮發(fā)性酚(以苯酚計(jì))、溴酸鹽、陰離子合成洗滌劑、大腸菌群、銅綠假單胞菌、鉛、總砷、鎘、亞硝酸鹽 |
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果、蔬汁 飲料 |
果、蔬汁飲料 |
較高 |
菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母、商業(yè)無(wú)菌（限以罐頭加工工藝生產(chǎn)的罐裝產(chǎn)品）、甜蜜素、山梨酸及其鉀鹽、安賽蜜、苯甲酸及其鈉鹽、二氧化硫殘留量、糖精鈉、合成著色劑（檸檬黃及其鋁色淀、誘惑紅及其鋁色淀、亮藍(lán)及其鋁色淀、日落黃及其鋁色淀、莧菜紅及其鋁色淀、胭脂紅及其鋁色淀、酸性紅、靛藍(lán)及其鋁色淀）、展青霉素（限以蘋果汁、山楂汁為原料制成的產(chǎn)品）、鉛、錫(限鍍錫薄板容器包裝）、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌 |
3 |
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5 |
冷凍飲品 |
冷凍飲品 |
冷凍飲品 |
冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰 |
甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜、合成著色劑（亮藍(lán)、檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、誘惑紅）、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、鉛、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌）、三聚氰胺（限含乳冷凍飲品）、蛋白質(zhì)（限冰淇淋、雪糕） |
1 |
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6 |
速凍食品 |
速凍面米 食品 |
速凍面米食品 |
水餃、元宵、 餛飩等 |
鉛、過(guò)氧化值（限以動(dòng)物性食品或堅(jiān)果類為主要原料餡料的產(chǎn)品）、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、合成著色劑(檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍(lán)）；限熟制品：菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（金黃色葡萄球菌、沙門氏菌） |
2 |
|
|
包子、饅頭等 |
|||||||
|
7 |
薯類和膨化食品 |
薯類和膨化食品 |
膨化食品 |
含油型膨化食品和非含油型膨化食品 |
水分、酸價(jià)（含油型產(chǎn)品）、過(guò)氧化值（含油型產(chǎn)品）、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、合成著色劑（胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)、誘惑紅、靛藍(lán)）、丁基羥基茴香醚（BHA）（限含油型產(chǎn)品）、二丁基羥基甲苯（BHT）（限含油型產(chǎn)品）、鋁的殘留量（以干基計(jì)）、苯甲酸、山梨酸、二氧化鈦、鉛、黃曲霉毒素B1 （限以玉米為原料的產(chǎn)品）、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌） |
1 |
|
|
8 |
酒類 |
蒸餾酒 |
白酒 |
白酒、白酒（液態(tài)）、白酒（原酒） |
高 |
甲醇、鉛、氰化物、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、酒精度 |
24 |
|
其他酒 |
其他 發(fā)酵酒 |
其他發(fā)酵酒 |
較高 |
鉛、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍(lán)、誘惑紅)、納他霉素、酒精度 |
1 |
||
|
配制酒 |
以蒸餾酒及食用酒精為酒基的配制酒 |
二氧化硫、鉛、甲醇、氰化物、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍(lán)、誘惑紅)、酒精度 |
|||||
|
以發(fā)酵酒為酒基的配制酒 |
鉛、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍(lán)、誘惑紅)、酒精度 |
||||||
|
其他 蒸餾酒 |
其他蒸餾酒 |
糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍(lán)、誘惑紅）、甲醇、氰化物、鉛、酒精度 |
|||||
|
9 |
蔬菜制品 |
蔬菜制品 |
醬腌菜 |
醬腌菜 |
鉛、苯甲酸、山梨酸、對(duì)羥基苯甲酸乙酯、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、誘惑紅、亮藍(lán)）、亞硝酸鹽、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌）、蘇丹紅Ⅰ-Ⅳ、二氧化硫 |
23 |
|
|
10 |
蛋制品 |
蛋制品 |
再制蛋 |
再制蛋 |
鉛、鎘、苯甲酸、山梨酸、蘇丹紅Ⅰ-Ⅳ（限咸蛋）、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、商業(yè)無(wú)菌（限鹵蛋） |
5 |
|
|
干蛋類 |
干蛋類 |
鉛、鎘、苯甲酸、山梨酸 |
|||||
|
冰蛋類 |
冰蛋類 |
鉛、鎘、苯甲酸、山梨酸 |
|||||
|
其他類 |
其他類 |
鉛、鎘、苯甲酸、山梨酸、蘇丹紅Ⅰ-Ⅳ、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、商業(yè)無(wú)菌（限罐頭加工工藝） |
|||||
|
11 |
糕點(diǎn) |
糕點(diǎn) |
糕點(diǎn) |
熱加工糕點(diǎn) |
酸價(jià)、過(guò)氧化值、鉛、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、合成著色劑(檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍(lán)）、鋁殘留量（以干基計(jì)）、脫氫乙酸、納他霉素、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌）、霉菌計(jì)數(shù)、富馬酸二甲酯 |
42 |
|
|
冷加工糕點(diǎn) |
高 |
||||||
|
綠豆糕 |
較高 |
10 |
|||||
|
月餅 |
月餅 |
酸價(jià)、過(guò)氧化值、鉛、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、合成著色劑(檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍(lán)）、鋁殘留量（以干基計(jì)）、脫氫乙酸、納他霉素、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌）、霉菌計(jì)數(shù)、富馬酸二甲酯 |
13 |
||||
|
粽子 |
粽子 |
粽子 |
過(guò)氧化值、鉛、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、鋁殘留量（以干基計(jì)）、脫氫乙酸、納他霉素、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌）、霉菌計(jì)數(shù)、商業(yè)無(wú)菌 |
20 |
|||
|
12 |
蜂產(chǎn)品 |
蜂產(chǎn)品 |
蜂蜜 |
蜂蜜 |
高 |
鉛、果糖和葡萄糖、蔗糖、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌計(jì)數(shù)、嗜滲酵母計(jì)數(shù)、氯霉素 |
4 |
|
13 |
餐飲食品 |
復(fù)合調(diào)味料（自制） |
半固態(tài)調(diào)味料（自制） |
火鍋調(diào)味料（底料、蘸料）（自制） |
較高 |
罌粟堿 |
20 |
|
14 |
食用農(nóng)產(chǎn)品 |
畜禽肉及副產(chǎn)品 |
畜禽肉 |
畜肉 |
高 |
鉛、鎘、鉻、總汞、總砷、克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、恩諾沙星、達(dá)氟沙星、揮發(fā)性鹽基氮 |
92 |
|
禽肉 |
鉛、鎘、鉻、總汞、總砷、恩諾沙星、達(dá)氟沙星、揮發(fā)性鹽基氮 |
92 |
|||||
|
畜禽 副產(chǎn)品 |
畜內(nèi)臟 |
鉛、鎘（限肝臟、腎臟）、鉻、總汞、總砷、克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、恩諾沙星（限肝臟、腎臟）、達(dá)氟沙星（限肝臟、腎臟） |
36 |
||||
|
禽內(nèi)臟 |
鉛、鎘（限肝臟、腎臟）、鉻、總汞、總砷、恩諾沙星（限肝臟、腎臟）、達(dá)氟沙星（限肝臟、腎臟） |
36 |
|||||
|
水產(chǎn)品 |
淡水產(chǎn)品 |
淡水魚 |
鉛、鎘、甲基汞、無(wú)機(jī)砷、鉻、多氯聯(lián)苯、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、揮發(fā)性鹽基氮、組胺、孔雀石綠、氯霉素、恩諾沙星、達(dá)氟沙星 |
74 |
|||
|
淡水蝦 |
鉛、鎘、甲基汞、無(wú)機(jī)砷、鉻、多氯聯(lián)苯、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、揮發(fā)性鹽基氮、孔雀石綠、氯霉素、恩諾沙星、達(dá)氟沙星 |
||||||
|
淡水蟹 |
鉛、鎘、甲基汞、無(wú)機(jī)砷、鉻、多氯聯(lián)苯、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、孔雀石綠、氯霉素 |
||||||
|
海水產(chǎn)品 |
海水魚 |
鉛、鎘、甲基汞、無(wú)機(jī)砷、鉻、多氯聯(lián)苯、六六六、滴滴涕、揮發(fā)性鹽基氮、組胺、孔雀石綠、氯霉素 |
36 |
||||
|
海水蝦 |
鉛、鎘、甲基汞、無(wú)機(jī)砷、鉻、多氯聯(lián)苯、六六六、滴滴涕、揮發(fā)性鹽基氮、孔雀石綠、氯霉素 |
||||||
|
海水蟹 |
鉛、鎘、甲基汞、無(wú)機(jī)砷、鉻、多氯聯(lián)苯、六六六、滴滴涕、揮發(fā)性鹽基氮、孔雀石綠、氯霉素 |
||||||
|
鮮蛋 |
鮮蛋 |
鮮蛋 |
鉛、鎘、總汞、蘇丹紅Ⅰ-Ⅳ、恩諾沙星（限雞蛋）、環(huán)丙沙星（限雞蛋）、氯霉素、六六六、滴滴涕 |
28 |
|||
|
蔬菜 |
蔬菜（含冬季大棚蔬菜） |
鱗莖類蔬菜 （韭菜） |
較高 |
鉛、總砷、總汞、鎘、鉻、滴滴涕、敵敵畏、毒死蜱、對(duì)硫磷、多菌靈、甲胺磷、甲基對(duì)硫磷、六六六、克百威、久效磷 |
36 |
||
|
蕓薹屬類蔬菜 （結(jié)球甘藍(lán)） |
鉛、總砷、總汞、鎘、鉻、滴滴涕、敵敵畏、甲胺磷、甲基對(duì)硫磷、克百威、久效磷 |
||||||
|
蕓薹屬類蔬菜（花椰菜） |
鉛、總砷、總汞、鎘、鉻、甲胺磷、甲基對(duì)硫磷、六六六、馬拉硫磷、對(duì)硫磷、克百威、久效磷 |
||||||
|
葉菜類蔬菜 （菠菜） |
鉛、總砷、總汞、鎘、鉻、滴滴涕、敵敵畏、對(duì)硫磷、甲胺磷、甲基對(duì)硫磷、甲基硫環(huán)磷、克百威、久效磷 |
||||||
|
葉菜類蔬菜 （芹菜） |
鉛、總砷、總汞、鎘、鉻、滴滴涕、對(duì)硫磷、甲胺磷、甲基對(duì)硫磷、六六六、乙酰甲胺磷、克百威、久效磷 |
||||||
|
葉菜類蔬菜 （普通白菜） |
鉛、總砷、總汞、鎘、鉻、滴滴涕、敵敵畏、啶蟲脒、毒死蜱、對(duì)硫磷、甲胺磷、甲基對(duì)硫磷、六六六、殺螟硫磷、乙酰甲胺磷、克百威、久效磷 |
||||||
|
茄果類蔬菜 （茄子） |
鉛、總砷、總汞、鎘、鉻、滴滴涕、對(duì)硫磷、甲胺磷、甲基對(duì)硫磷、六六六、馬拉硫磷、溴氰菊酯、克百威、久效磷 |
||||||
|
茄果類蔬菜 （辣椒） |
鉛、總砷、總汞、鎘、鉻、滴滴涕、對(duì)硫磷、甲胺磷、甲基對(duì)硫磷、六六六、溴氰菊酯、克百威、久效磷 |
||||||
|
茄果類蔬菜 （番茄） |
鉛、總砷、總汞、鎘、鉻、滴滴涕、對(duì)硫磷、甲胺磷、馬拉硫磷、溴氰菊酯、克百威、久效磷 |
||||||
|
瓜類蔬菜 （黃瓜） |
鉛、總砷、總汞、鎘、鉻、滴滴涕、對(duì)硫磷、甲胺磷、甲基對(duì)硫磷、甲基硫環(huán)磷、甲基異柳磷、六六六、乙酰甲胺磷、克百威、久效磷 |
||||||
|
豆類蔬菜 （菜豆） |
鉛、總砷、總汞、鎘、鉻、滴滴涕、對(duì)硫磷、、甲胺磷、甲基對(duì)硫磷、六六六、溴氰菊酯、乙酰甲胺磷、克百威、久效磷 |
||||||
|
豆類蔬菜 （豇豆） |
鉛、總砷、總汞、鎘、鉻、滴滴涕、對(duì)硫磷、甲胺磷、甲基對(duì)硫磷、馬拉硫磷、溴氰菊酯、克百威、久效磷 |
||||||
|
根莖類和薯芋類蔬菜（馬鈴薯） |
鉛、總砷、總汞、鎘、鉻、滴滴涕、對(duì)硫磷、甲胺磷、甲基對(duì)硫磷、六六六、溴氰菊酯、克百威、久效磷 |
||||||
|
根莖類和薯芋類蔬菜（生姜） |
鉛、總砷、總汞、鎘、鉻、滴滴涕、對(duì)硫磷、甲胺磷、甲基對(duì)硫磷、六六六、殺螟硫磷、克百威、久效磷 |
||||||
|
鮮食用菌 |
熒光增白物質(zhì)（限金針菇、白靈菇、雙孢蘑菇）、鉛、總砷、總汞、鎘（姬松茸除外）、對(duì)硫磷、腐霉利、甲胺磷、甲基對(duì)硫磷、溴氰菊酯、六六六、滴滴涕、克百威、久效磷 |
18 |
|||||
|
豆芽 |
總砷、鉛、鎘、總汞、鉻、二氧化硫、6-芐基腺嘌呤、赤霉素、克百威、久效磷 |
8 |
|||||
|
水果類 |
柑橘類、梨果類、核果類、漿果和其他小粒水果、瓜果類、熱帶及亞熱帶水果 |
蘋果、梨、桃、荔枝、龍眼、柑橘等 |
鉛、鎘、甲胺磷、甲基對(duì)硫磷、乙酰甲胺磷、六六六、滴滴涕（DDT） |
24 |
|||
|
合 計(jì) |
781 |
||||||
|
附件2：
|
|||||||||||||
|
銅陵市食品藥品監(jiān)督管理局2016年省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢分配表 |
|||||||||||||
|
序號(hào) |
食品大類（一級(jí)） |
食品亞類（二級(jí)） |
食品品種（三級(jí)） |
食品細(xì)類 （四級(jí)） |
風(fēng)險(xiǎn) 等級(jí) |
抽樣 量 |
抽樣 頻次 |
樅陽(yáng) 縣 |
義安 區(qū) |
銅官區(qū) |
郊 區(qū) |
經(jīng)開(kāi) 區(qū) |
市 直 |
|
1 |
大米 |
大米 |
大米 |
大米 |
較高 |
33 |
按半年分配 |
16 |
7 |
7 |
2 |
1 |
|
|
2 |
其他糧食加工品 |
谷物碾磨加工品 |
玉米粉、玉米片、玉米碴；米粉；其他谷物碾磨加工品 |
1 |
1 |
|
|
|
|
|
|||
|
3 |
谷物粉類制成品 |
生濕面制品；發(fā)酵面制品；米粉制品；其他谷物粉類制成品 |
1 |
|
1 |
|
|
|
|
||||
|
4 |
食用油、油脂及其制品 |
食用植物油（含煎炸用油） |
食用植物油（半精煉、全精煉） |
花生油；玉米油；芝麻油；橄欖油；油橄欖果渣油 |
高 |
30 |
按季度分配 |
15 |
6 |
7 |
1 |
1 |
|
|
5 |
食用動(dòng)物油脂 |
食用動(dòng)物油脂 |
食用動(dòng)物油脂 |
3 |
1 |
1 |
1 |
|
|
|
|||
|
6 |
肉制品 |
預(yù)制肉制品 |
調(diào)理肉制品 |
調(diào)理肉制品（非速凍） |
4 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
|
||
|
7 |
腌臘肉制品 |
腌臘肉制品 |
17 |
8 |
3 |
3 |
2 |
1 |
|
||||
|
8 |
|
醬鹵肉制品 |
醬鹵肉制品 |
15 |
7 |
2 |
3 |
2 |
1 |
|
|||
|
9 |
飲料 |
飲料 |
瓶（桶）裝飲用水 |
飲用純凈水；其他飲用水 |
28 |
12 |
6 |
6 |
2 |
2 |
|
||
|
10 |
果、蔬汁飲料 |
果、蔬汁飲料 |
較高 |
3 |
按半年分配 |
1 |
1 |
1 |
|
|
|
||
|
11 |
冷凍飲品 |
冷凍飲品 |
冷凍飲品 |
冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰 |
1 |
|
|
1 |
|
|
|
||
|
12 |
速凍食品 |
速凍面米食品 |
速凍面米食品 |
水餃、元宵、餛鈍等；包子、饅頭等 |
2 |
|
1 |
1 |
|
|
|
||
|
13 |
薯類和膨化食品 |
薯類和膨化食品 |
膨化食品 |
含油型膨化食品和非含油型膨化食品 |
1 |
1 |
|
|
|
|
|
||
|
14 |
酒類 |
蒸餾酒 |
白酒 |
白酒、白酒（液態(tài)）、白酒（原酒） |
高 |
24 |
按季度分配 |
12 |
4 |
5 |
2 |
1 |
|
|
15 |
其他酒 |
其他發(fā)酵酒、配制酒、其他蒸餾酒 |
其他發(fā)酵酒；以蒸餾酒及食用酒精為酒基的配制酒；以發(fā)酵酒為酒基的配制酒；其他蒸餾酒 |
較高 |
1 |
按半年分配 |
|
|
1 |
|
|
|
|
|
16 |
蔬菜制品 |
蔬菜制品 |
醬腌菜 |
醬腌菜 |
23 |
11 |
4 |
4 |
2 |
2 |
|
||
|
17 |
蛋制品 |
蛋制品 |
再制蛋；干蛋類；冰蛋類；其他類 |
再制蛋；干蛋類； 冰蛋類；其他類 |
5 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
||
|
18 |
糕點(diǎn) |
糕點(diǎn) |
糕點(diǎn) |
熱加工糕點(diǎn)； |
42 |
10 |
3 |
4 |
2 |
1 |
|
||
|
|
冷加工糕點(diǎn) |
高 |
按季度分配 |
11 |
4 |
4 |
2 |
1 |
|
||||
|
19 |
綠豆糕 |
較高 |
10 |
按半年分配 |
5 |
2 |
1 |
1 |
1 |
|
|||
|
20 |
月餅 |
月餅 |
13 |
6 |
2 |
2 |
2 |
1 |
|
||||
|
21 |
蜂產(chǎn)品 |
蜂產(chǎn)品 |
蜂蜜 |
蜂蜜 |
高 |
4 |
按季度分配 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
|
|
22 |
餐飲食品 |
復(fù)合調(diào)味料（自制） |
半固體調(diào)味料（自制） |
火鍋調(diào)味料（底料、蘸料）（自制） |
較高 |
20 |
按半年分配 |
3 |
3 |
|
|
|
14 |
|
小 計(jì) |
123 |
53 |
54 |
23 |
14 |
14 |
|||||||
|
合 計(jì) |
281 |
||||||||||||
|
附件3： |
||||||||||||
|
銅陵市食品藥品監(jiān)督管理局2016年省級(jí)食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢分配表 |
||||||||||||
|
序號(hào) |
食品大類（一級(jí)） |
食品亞類（二級(jí)） |
食品品種（三級(jí)） |
食品細(xì)類 （四級(jí)） |
風(fēng)險(xiǎn)等級(jí) |
抽樣量 |
抽樣頻次 |
樅陽(yáng)縣 |
義安區(qū) |
銅官區(qū) |
郊區(qū) |
經(jīng)開(kāi)區(qū) |
|
23 |
畜禽肉及副產(chǎn)品 |
畜禽肉 |
畜肉 |
高 |
92 |
按季度分配 |
46 |
19 |
19 |
5 |
3 |
|
|
禽肉 |
92 |
46 |
19 |
19 |
5 |
3 |
||||||
|
畜禽副產(chǎn)品 |
畜內(nèi)臟 |
36 |
18 |
7 |
7 |
2 |
2 |
|||||
|
禽內(nèi)臟 |
36 |
18 |
7 |
7 |
2 |
2 |
||||||
|
水產(chǎn)品 |
淡水產(chǎn)品 |
淡水魚 |
74 |
37 |
16 |
16 |
3 |
2 |
||||
|
淡水蝦 |
||||||||||||
|
淡水蟹 |
||||||||||||
|
海水產(chǎn)品 |
海水魚 |
36 |
18 |
7 |
7 |
2 |
2 |
|||||
|
海水蝦 |
||||||||||||
|
海水蟹 |
||||||||||||
|
鮮蛋 |
鮮蛋 |
鮮蛋 |
28 |
14 |
6 |
6 |
1 |
1 |
||||
|
蔬菜 |
蔬菜（含冬季大棚蔬菜） |
鱗莖類蔬菜（韭菜） |
較高 |
36 |
按半年分配 |
18 |
7 |
7 |
2 |
2 |
||
|
蕓薹屬類蔬菜（結(jié)球甘藍(lán)） |
||||||||||||
|
蕓薹屬類蔬菜（花椰菜） |
||||||||||||
|
葉菜類蔬菜（菠菜） |
||||||||||||
|
葉菜類蔬菜（芹菜） |
||||||||||||
|
葉菜類蔬菜（普通白菜） |
||||||||||||
|
茄果類蔬菜（茄子） |
||||||||||||
|
茄果類蔬菜（辣椒） |
||||||||||||
|
茄果類蔬菜（番茄） |
||||||||||||
|
瓜類蔬菜 （黃瓜） |
||||||||||||
|
豆類蔬菜 （菜豆） |
||||||||||||
|
豆類蔬菜 （豇豆） |
||||||||||||
|
根莖類和薯類蔬菜（馬鈴薯） |
||||||||||||
|
根莖類和薯類蔬菜（生姜） |
||||||||||||
|
鮮食用菌 |
18 |
9 |
3 |
4 |
1 |
1 |
||||||
|
豆芽 |
8 |
4 |
1 |
1 |
1 |
1 |
||||||
|
水果類 |
柑橘類、梨果類、核果類、漿果和其他小粒水果、瓜果類、熱帶及亞熱帶水果 |
蘋果、梨、桃、荔枝、龍眼、柑橘等 |
24 |
12 |
5 |
4 |
2 |
1 |
||||
|
小 計(jì) |
240 |
97 |
97 |
26 |
20 |
|||||||
|
合 計(jì) |
480 |
|||||||||||