豬肉燉粉條
發(fā)布日期：2018-7-20 9:35:46 瀏覽量： 次
該菜為四川菜也是東北菜，咸鮮味美，湯香肉醇。很家常的家常菜，各家有各家的做法，嘗試著往里面添加幾個(gè)香菇和少許筍片，味道會(huì)很不一樣，你可以試試看。
原料：五花肉；粉條；
調(diào)料：蔥；姜；花椒；八角；鹽；油；
豬肉燉粉條做法和步驟
①五花肉切大塊, 蔥、姜切片，花椒、八角備用；
②鍋中水沸后，放入五花肉，水再開(kāi)時(shí)撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗凈血污；
③鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻；放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；加入適量溫水沒(méi)過(guò)五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可，大火煮開(kāi)，小火煮一個(gè)小時(shí)；
④粉條洗凈，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道；將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)，小火繼續(xù)煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。
⑤這個(gè)豬肉燉粉條用寬粉最好，沒(méi)有寬粉用這種粗粉條也行，據(jù)說(shuō)用土豆粉條最好，紅薯粉條也很好吃！
⑥粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口宜人。
豬肉燉粉條飲食特點(diǎn)
豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效。
粉條：富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。